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Carciofi

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Produttore: Produttori Vari

L’Italia detiene il primato mondiale nella produzione di carciofi. I capolini sono violacei e contengono sodio, potassio, fosforo, calcio e le vitamine C e K. Il periodo migliore per la raccolta va da inizio marzo a fine aprile. Sono un po’ noiosi da pulire ma ti assicuro che il gioco vale la candela. Nella cucina tipica veneta solitamente si fanno brasare con aglio, prezzemolo ed un po’ di brodo, ma sono molto versatili in cucina. Sbizzarrisciti a sperimentare diverse preparazioni.

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